Ma Po Tofu

Sunday, 9 May 2021


Bahan-bahan

  • Silky tofu 
  • Daging cincang
  • 4 ulas bawang putih
  • 1/2 biji bawang merah
  • 1 inci halia - racik halus

Bancuh dalam mangkuk kecil:

  • 2 sb chili bean sauce (toban dijan) 
  • 2 sb sos cili
  • 1 sb sos tiram
  • 1/2 sb kicap cair
  • 1/2 sb minyak bijan
  • Sedikit gula

Penyediaan

  1. Tumis bawang dan halia hingga wangi. Masukkan daging cincang.
  2. Apabila daging dah masak, masukkan sos yang dibancuh dalam mangkuk tadi. Kacau dan masukkan air sedikit untuk elak hangit. Rasakan manis dan masin.
  3. Apabila sudah mendidih, masukkan air tepung jagung untuk pekatkan kuah. 
  4. Masukkan tofu dengam berhati-hati kerana tofu mudah hancur. Elakkan potong kecil.
  5. Siap. Taburkan daun sup dan daun bawang apabila dihidang

read article

Baca Ini Apabila Mendengar Perkhabaran Duka

Saturday, 8 May 2021

 

إِنَّا لِلهِ وَإِنَّا إِلَيْهِ رَاجِعُونَ اللَّهُمَّ أْجُرْنِي فِي مُصِيْبَتِي وَاخْلُفْ لِي خَيْرًا مِنْهَا؛ إِلاَّ أَخْلَفَ اللهُ لَهُ خَيْرًا مِنْهَا



"Sesungguhnya kami milik Allah dan kepada-Nya lah kami kembali. Ya Allah, berilah aku pahala atas (musibah) yang menimpaku, dan berilah ganti bagiku yang lebih baik darinya; kecuali Allah memberikan kepadanya yang lebih baik darinya"


Rujukan:



read article

Resipi Tart Nenas Super Gebu



Bahan-bahan

  • 250g butter
  • 375g tepung gandum
  • 10g tepung jagung
  • 50g gula aising
  • 1 biji kuning telur
  • 1 tsp esen vanila
  • Hiasan: Kuning telur

Bahan Inti

  • 5 cawan nenas parut
  • 2 - 2 1/2 cawan gula
  • dimasak hingga air kering dan bertukar warna

Catatan

  • 7 biji nenas kecil = 5 cawan

Penyediaan

  1. Pukul butter dan gula aising hingga putih.
  2. Masukkan kuning telur, esen vanila dan tepung
  3. Bentuk menjadi doh dan paip mengikut acuan, letak inti
  4. Bakar pada suhu 175 degree selama 10 minit
read article

Mee Kari

Resipi dari Che Nom

Bahan untuk rempah tumis:

  • 1 batang kayu manis
  • 3 kuntum bunga lawang
  • 3 kuntum cengkih
  • 5 biji buah pelaga
  • 2 tangkai daun kari

Bahan untuk kisar halus:

  • 6 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 inci lengkuas
  • 1 batang serai, hiris nipis
  • 10 tangkai cili kering, rebus dan toskan air
  • 2 sudu besar udang kering, rendam sehingga lembut.
  • 4 sudu besar rempah kari ayam, bancuh menjadi pes pekat

Bahan untuk Kuah:

  • 500 gram ayam, potong kecil
  • 2 cawan air rebusan dari kulit udang yg dibuang
  • 2 cawan santan cair
  • 2 cawan santan pekat
  • 10-15 biji bebola ikan (fish ball)
  • 3 keping kek ikan (fish cake)
  • 1 kg kerang, rebus dan ambil isi
  • 300 gram udang, buang kulit
  • 2 keping asam gelugor
  • 1 biji kentang atau 1/2 biji keledek merah, rebus dan lecek halus
  • (Jika guna santan kotak, 1 kotak santan + air secukupnya)

Bahan Pelengkap Hidangan:

  • 1 kg mee kuning - dicelur seketika dan ditos
  • 4 biji telur rebus, potong dua
  • 2 tangkai sawi, potong dan rebus
  • bawang goreng
  • limau kasturi, potong dua
  • taugeh
  • daun bawang
  • cili merah
  • tauhu kering goreng
  • *saya rebus udang dan letak sebagai hiasan istimewa
read article

Daging Goreng Berempah




Bahan-bahan:

  • Daging batang pinang ( untuk dapatkan daging yang lembut )
  • Bawang besar (hiris)
  • Bawang putih (hiris)
  • Halia (hiris)
  • Kunyit hidup (pilihan)
  • Rempah kari daging
  • Rempah kari ikan
  • Rempah kurma
  • Gula melaka sebesar ibu jari (pilihan)
  • Garam

Penyediaan:

  1. Daging yang dah di potong tu gaulkan dengan bahan hirisan tadi. Campur rempah kari daging, rempah kari ikan dan rempah kurma. Biarkan sekejap dalam 10 minit
  2. Panaskan minyak dan tumis hirisan bawang putih, bawang merah , halia dan kunyit hidup (ambik sikit daripada yang kita nak buat perap tadi)
  3. Masukkan daging. Sebatikan. Jika nak berkuah sedikit, masukkan sedikit air. Masak hingga daging empuk dan pecah minyak.
  4. Perasakan dengan garam dan gula
  5. Tutup api, taburkan bawang hiris dan daun sup.


read article

Resipi Sate Goreng

Wednesday, 5 May 2021

Resipi dari Azie Kitchen


Bahan bahan:

  • 600 gram daging batang pinang/isi dada ayam
  • 1 cawan gula pasir
  • 2 batang serai
  • 2 sudu besar kacang tanah 
  • 1 sudu besar garam
  • 1 sudu besar serbuk kunyit

Cara cara:

  1. Daging dibersih2kan urat urat dan lemaknya dan dihiris halus dalam sebesar ibu jari. Kacang tanah disangai tanpa minyak dan dibuang kulitnya.
  2. Ricik serai dan tumbuk halus, ketepikan dan tumbuk pulak kacang tanah. Masukkan dalam besen semua bahan seperti gula, garam, kunyit serbuk dan serai serta kacang tumbuk tadi. Gaul rata. Pastu masukkan daging tadi dan gaul sampai rata betul betul. 
  3. Perap selama dua jam. Jangan bubuh air sebab air daging tu akan keluar setelah diperap hampir dua jam. 
  4. Pastu, cucuklah guna lidi buluh. Kemudian bakarlah atas tempat bakar yang guna arang.
  5. Ambik sebatang serai diketuk ketuk sikit, Kemudian bubuh sikit minyak dalam mangkuk campur air sesudu. Pastu celupkan serai dalam minyak dan tepuk atas satay masa bakar. Balik balikkan. Hati hati jangan terbakar lidinya atau daging hangus. 
  6. Nota: Kalau nak buat satay goreng, tak payah dicucuk daging perap. Goreng daging perap dalam minyak terendam, agak basah basah sedikit. Semasa dihidangkan dalam pinggan, curahkan kuah diatasnya. 
  7. Atau dimasukkan satay yang telah digoreng dalam periuk kuah. Namun kali ini, saya cucuk dengan lidi buluh dan digoreng.

Kuah Satay


Bahan bahan

  • 600 gm kacang tanah - disangai
  • 5 biji bawang besar
  • ½ cawan cili kering - dikisar
  • 1 cawan gula melaka
  • 1 sudu besar gula pasir - saya tambah
  • 1 cawan minyak mazola
  • 2-3 cawan air
  • Garam secukup rasa - saya guna 1/2 sudu besar garam halus

Cara-cara

  1. Kacang tanah mestilah cukup masak sewaktu disangai. Dibuang kulit, disejukkan dan direndam seketika sebelum dikisar. Ketika kisar dalam blender, guna air secukupnya untuk gerakkan blender. Jangan terlalu banyak sangat air.
  2. Bawang besar dimayang. Kemudian panaskan periuk guna 1 cawan minyak dan tumislah bawang hingga wangi. Kemudian masukkan cili kering kisar dan goreng sampai naik minyak.
  3. Apabila sudah naik minyak, masukkan kacang yang telah diblend. Masukkan sebanyak kira kira 2-3 cawan air. 
  4. Bila sudah menggelegak, masukkan gula melaka dan garam. Kuah kacang mesti ada rasa manis sikit. 
  5. Kuah satay akan menjadi pekat apabila ia sudah sejuk. Jadi, pandai pandailah nak mengagak banyak mana air yang hendak diletak.
  6. Nota:
  7. Sedap dimakan dengan satay, nasi himpit, bawang hiris, timun dan cili api bubuh kicap.  

read article

Mencari Lailatul Qadar

Monday, 3 May 2021


*Berdoa Untuk 10 Malam Terakhir Semoga Dimakbulkan Allah SWT.*


*Bahagian 1 – Pengampunan Dosa* 

1. Minta ampun ke atas dosa2 diri sendiri

2. Minta ampun ke atas dosa ibu bapa 

3. Minta ampun ke atas dosa pasangan 

4. Minta ampun ke atas dosa anak-anak.

5. Minta ampun ke atas dosa keluarga (sanak saudara adik beradik) 

6. Minta ampun ke atas dosa guru2/ustaz/ustazah 

7. Minta ampun ke atas dosa muslimin dan muslimat (sama ada masih hidup atau sudah meninggal dunia) 


*Bahagian 2 – Keperluan Masa Kehidupan* 

1. Dimurahkan rezeki 

2. Diberi sakinah (ketenangan) dalam keluarga 

3. Anak-anak diperlihara oleh Allah 

4. Minta rezeki diberkati 

5. Dijauhkan dari musibah, bala bencana, penyakit 

6. Dijauhkan dari ujian yang tak mampu untuk kita tanggung

7. Minta hati anak-anak kita tidak berpecah belah 

8. Minta orang lain kasih kepada keluarga dan diri kita 

9. Dijauhkan dari orang yg dengki khianat, iri hati, cemburu kpd kita 


*Bahagian 3 – Urusan Ketika Kematian* 

1. Mohon Mati dalam husnul khatimah 

2. Mohon Mati dijauhkan dari fitnah 

3. Mohon Dapat mengucap syahadah “La ilaha illallah, muhammadur rasulullah” 

4. Minta mati sedang dalam beribadah 


*Bahagian 4 – Alam Barzakh* 

1. Jadikan kuburku nanti dari taman-taman syurga

2. Jangan jadikan kuburku dari lubang, lubang api neraka 

3. Ya Allah, aku takut gelap (terangkanlah kuburku) 

4. Ya Allah, aku takut sempit (luaskanlah kuburku) 

5. Ya Allah Engkau lapangkanlah kuburku sejauh mata memandang 

6. Engkau berikanlah rezeki pada ku didalam kubur nanti 

7. Engkau bukakanlah satu pintu nampak tempat dudukku di dalam syurga 


*Bahagian 5 – Ketika di Padang Mahsyar* 

1. Ya Allah, selamatkanlah aku di padang mahsyar 

2. Jadikan aku orang yang duduk dibawah perlindungan arashmu 

3. Ya Allah, jangan Engkau seksa aku di padang mahsyar 

4. Berikanlah suratan amal dari tangan kanan 

5. Padamkan dosa-dosaku di dalam kitab2 amal 

6. Jangan Engkau tunjuk/tayang dosa-dosaku yang dulu aku lakukan di tayangan amal 

7. Tutup dan lindungilah aib-aibku,dosa-dosaku dan kesilapanku dulu 

8. Beratkan timbangan amal di sebelah kananku 

9. Masukkan aku di dalam golongan yang masuk syurga tanpa hisab.


*Bahagian 6 – Lintasan Titian Sirat* 

1. Permudahkanlah aku milintasi titan sirat 

2. Jangan jatuhkanku ke dalam lubang neraka ketika melintas titian sirat 

3. Ya Allah, tolonglah aku ketika melintas titian sirat 

4. Ya Allah, percepatkanlah aku melintas titian sirat sepantas kilat.


*Bahagian 7 – Masuk Syurga* 

1. Ya Allah, kurniakan aku syurga firdaus 

2. Bangkitkan aku bersama nabi Muhammad saw di syurga firdaus 

3. berilah aku dapat berganding, berdamping dengan Nabi Muhammad SAW 

4. Ya Allah, jauhkanlah aku dari azab api neraka.


Ameen ya rabal alamin.❤

read article

Ayam Ungkep

Resipi dari Che Nom


Bahan-bahan

  • 5 biji bawang merah
  • 4 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • 1 ketul kenyit hidup
  • 1 biji bawang besar
  • 1 batang serai
  • 10-15 tangkai cili api hijau
  • sedikit air
  • ½ sudu besar jintan manis
  • ½ sudu besar jintan putih
  • 1 sudu besar serbuk ketumbar
  • ½ ekor ayam
  • ½ sudu kecil serbuk kunyit
  • 1 sudu kecil garam
  • ½ cawan minyak masak
  • 1-2 batang serai (dititik)
  • sedikit gula
  • garam secukup rasa
read article

Cadangan Menu Raya 2021 di Rumah Sendiri

 01 Syawal 1442H | 13 Mei 2021 (Khamis)

  1. Rendang Daging + Nasi Impit
  2. Nasi Dagang Terengganu + Gulai Ikan Tongkol + Sambal atau
  3. Nasi Beriani + Acar + Sambal
  4. Basque Burnt Cheesecake
  5. Brownies

02 Syawal 1442H | 14 Mei 2021 (Jumaat)

  1. Nasi Minyak + Ayam Masak Tumis Bawang + Acar + Sambal

03 - 08 Syawal 1442H Puasa Enam

Steamboat @ yong tau fu

09 Syawal 1442H | 21 Mei 2021 (Jumaat)

  1. Soto
  2. Fairlady Cheesecake

10 Syawal 1442H | 22 Mei 2021 (Sabtu)

  1. Mee Kari




read article

Kuih Kaswi Gedik

Saturday, 1 May 2021



Bahan-bahan

  • 2 cawan tepung gandum
  • 1/2 cawan tepung ubi
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 cawan jus pandan (6-7 helai daun pandan + 1 cawan air, blender dan tapiskan)
  • 2 3/4 cawan air
  • 1 1/4 cawan gula – nak manis lagi boleh tambah
  • Sedikit air kapur makan
  • Sedikit pewarna hijau
  • 1/2 biji kelapa putih gaul dengan sedikit garam

Cara-cara

1. Bancuh semua bahan atau blender halus, kemudian tapiskan.

2. Guna loyang saiz 8 dan sapu dengan sedikit minyak. Panaskan loyang dalam 2 minit.

3. Tuang adunan dalam loyang, kukus 30 minit.

4. Kalau ada wap air jatuh, terus je lap/alas dengan tisu dapur di permukaan kuih bagi meresap air wap. Buat dengan perlahan-lahan agar tak merosakkan permukaan kuih.

5.Tunggu betul-betul sejuk, baru potong dan gaul dengan kelapa.


Oleh: Puan Zura Zul

read article

Nasi Minyak

Nasi Minyak


Resipi dari Azie Kitchen

Bahan bahan

  • 5 pot beras Basmathi – basuh dan tos
  • 1-2 sudu besar minyak sapi
  • 2 sudu besar majerin Planta
  • 3 bunga lawang, 1 kayu manis, 3 buah pelaga
  • 5 biji bawang merah - hiris
  • 2 inci halia - kisar dan ambil jus
  • 1 sudu besar jus Sunquick
  • Sedikit garam
  • Sedikit pewarna kuning telur
  • Sedikit susu cair

Cara cara

  1. Panaskan minyak sapi dan majerin planta. Masukkan kayu manis, buah pelaga dan bunga lawang. 
  2. Kemudian masukkan bawang merah hiris. Nota: boleh lebihkan minyak sapi jika suka nasi minyak yang rasa kuat.
  3. Bila bawang telah wangi dan keperangan, tuang air yang telah disukat mengikut sukatan beras. Nyalakan api. Kacau dan masukkan sedikit garam. Nota: sukatan air = 1 pot= 1 ¼ pot air
  4. Bila air telah mendidih, masukkan beras yang telah dibasuh dan ditos. Kacau rata. Biarkan seketika.
  5. Masukkan air halia dan sunquick. Tutup periuk dan masak seperti biasa. 
  6. Apabila nasi telah hampir kering, tuangkan susu cair ke atas nasi. Gaulkan nasi hingga sebati.
  7. Titiskan beberapa titis pewarna kuning di atas nasi yang hampir masak. Jangan gaulkan nasi. Tutup periuk dan bila nasi telah masak, baru dikacau rata dan sedia untuk dihidangkan. 
  8. Nota: boleh juga masukkan kismis dan biji gajus yang digoreng.
Boleh dihidang bersama Ayam Masak Merah atau Ayam Masak Bawang Tumis dan  Acar Timun




read article

Biskut Arab

 

Biskut Arab




Ini cara yang saya buat berdasarkan kedua-dua resipi di bawah


  1. Saya guna sukatan ikut resipi Che Nom
  2. Ayak tepung sebelum sangai dan selepas sangai. Tujuan pertama adalah untuk buang sebarang bendasing dalam tepung kerana tepung yang disimpan cenderung untuk ada bubuk dll. Ayak selepas sangai pula untuk haluskan kembali tekstur tepung kerana proses sangai yang bertujuan untuk ringankan tekstur tepung tu membuatkan tepung jadi berketul sikit
  3. Kuantiti gula dan minyak sapi yang saya guna masing-masing adalah 145g dan 125g.
  4. Saya sebatikan gula dengan minyak sapi dan kacau hingga warnanya berubah menjadi pucat
  5. Saya tak guna sebarang pewarna
  6. Masa bentukkan adunan menjadi bulat, teksturnya ala-ala magnatic sand tapi boleh dibentuk 
  7. Saya salut biskut yang dah disejukkan dengan susu tepung
  8. Menurut penggemar tegar (hubby) biskut arab, rasa biskut yang dibuat adalah sangat sempurna, lembut dan cair di dalam mulut. Tapi bagi saya personally agak manis. Saya bercadang untuk kurangkan gula apabila buat next time (tapi hubby sis cakap tak perlu dan maintain resipi sebagaimana yang saya buat) 



read article

Biskut Oat Coklat


Bahan A

  • 200 gm gula perang
  • 250 gm butter
  • 2 biji telur
  • 220 gm gula pasir
  • 1 tsp vanilla

Bahan B

  • 250 gm tepung red rose
  • 1 sudu kecil serbuk penaik
  • 1 sudu kecil soda bikarbonat
  • 1 sudu kecil garam halus

Bahan C

  • 100 gm chocolate masakan - dicincang kasar
  • 200 gm oatmeal
  • 50 gm walnuts - dibakar
  • 200 gm chocolate chips
  • 100 gm almond nibs - dibakar

Cara

  1. Untuk bahan A, pukul gula pasir, gula perang dan butter hingga kembang. kemudian masukan vanilla bersama telur satu persatu. selepas tu putar hingga rata.
  2. Untuk bahan B, sediakan bekas atau mangkuk kemudian satukan dengan bahan C dan gaul hingga rata. jika sudah rata campurkan dengan bahan A dan gaul hingga menjadi doh.
  3. Siapkan loyang pembakar yang sudah digris kemudian sudukan doh tadi ke dalam loyang dan bakar pada oven bersuhu 160'C selama lebih kurang 20 minit.
  4. Akhir sekali, bila warna dah nampak cantik boleh diangkat dan sejukan terlebih dahulu sebelum disimpan di bekas kedap udara.
  5. Nota: resepi biskut oat crunchy yang saya share ini mungkin agak manis anda boleh kurangkan gula mengikut citarasa.

read article

Biskut Oat


Bahan-Bahan

  • 1 Cawan (125 gram) Tepung Serbaguna
  • 1/4 Sudu Kecil Serbuk Penaik
  • 1/4 Sudu Kecil Soda Bikarbonat
  • 1/4 Sudu Kecil Garam
  • 1/2 Cawan @ 113 gram Mentega Asli Tanpa Garam
  • 1/2 Cawan Gula Kastor
  • 1 Biji Telur (gred A)
  • 1 Sudu Kecil Esen Vanila
  • 1 Cawan Oat Yogood Blissful Blueberry & Cranberry
  • 1/2 Cawan Oat Yogood Nuts & Chia

Cara-Cara

  1. Ayak tepung serbaguna bersama serbuk penaik, soda bikarbonat dan garam. Ketepikan dahulu.
  2. Pukul mentega tanpa garam dan gula sehingga gebu dan ringan serta mentega bertukar menjadi pucat.
  3. Masukkan telur dan esen vanila. Pukul lagi hingga sebati.
  4. Masukkan tepung tadi dan gaulkan dengan menggunakan spatula sahaja sehingga sebati.
  5. Tambahkan Oat Yogood Blissful Blueberry & Cranberry dan Oat Yogood Nuts & Chia ke dalam adunan dan gaul sehingga rata dan sekata.
  6. Sementara itu, panaskan oven lebih kurang 10 minit.
  7. Sudukan atau scoopkan adunan biskut ke atas tray atau loyang yang telah di alas dengan kertas pembakar mengikut saiz yang sesuai dan disukai.
  8. Bakar pada suhu 180°C selama 15 hingga 18 atau sehingga keperangan bergantung kepada saiz biskut dan oven masing-masing. Siap! Sedia untuk dimakan.

read article
Subscribe to: Posts (Atom)

Latest Instagrams

© nuraziatie. Design by FCD.