Resipi Ikan Bakar Wangi

Bahan pes – kisar, reneh dengan api kecil;

• 3-4 ulas bawang merah
• 2 ulas bawang putih
• ½ inci halia
• ½ inci lengkuas
• 1 inci kunyit
• 1 batang serai
• 1-2 helai daun limau purut – buang tulang
• 1 sudu besar serbuk kari ikan
• 1 sudu besar cili boh
• ¼ bunga kantan
• ½ cawan air

Bahan lain – masukkan selepas pes masak;

• 3 sudu besar kicap manis
• Air asam jawa atau asam keping
• Garam, gula
• Bila dah pecah minyak, masukkan
• 5 biji cili api – ketuk atau potong

Penyediaan

1.      Sapu sedikit garam pada kedua belah ikan dan dalam (jika ikan besar)

3.      Potong halus 1-2 helai daun kunyit

4.      Alas aluminium foil dalam bekas (loyang/pinggan)

5.      Tabur separuh daun kunyit yg dipotong halus, tuang 1/3 pes, letak ikan. Tuang baki pes dan tabur baki daun kunyit

6.      Bungkus dan bakar

NOTA: 2 ekor ikan kembung size sedang

* Gambar hiasan. Bukan gambar sebenar